第六十二章??閩南古厝

    看完茶樹(shù)王，她們🋜🚊👫就走進(jìn)那座有著♿雙飛燕的古老房子---羅巖古厝。

    這座殿宇大房子，是一座古厝，坐北朝南，實(shí)際是是一座圍屋🞼🙢🌈，紅磚白石墻體，紅色硬山式屋頂和雙翹🆝燕尾脊。

    兩邊的墻上只有🋖🙗🊤上面有個(gè)小小的窗戶，中間是一個(gè)大門。大門前有一塊空地，當(dāng)?shù)厝私凶鐾廑?#128969;🛗，和房子寬度一樣寬，🈥🀘深度卻不大，用貝灰砂土打夯而成。

    進(jìn)到大門里，是一🋜🚊👫個(gè)院子，被四🃁面的房子所包圍🌠🀟，古厝就是由數(shù)個(gè)單體建筑及外部空間組合衍化而成的合院建筑。

    這是一座二進(jìn)的小五開(kāi)間的大厝，前后兩進(jìn)房屋，每落廳前都有“深井”（天井），保證廳堂軒敞明亮、通風(fēng)采光。中間廳堂寬敞明亮，為奉祀祖先、神明及會(huì)客的場(chǎng)所。廳堂后壁🜛多用可開(kāi)啟折合的大扇木門隔成，平時(shí)閉合與后軒分開(kāi)?！肮鈴d暗屋”為閩南古厝的布局特點(diǎn)。

    廂房之外，兩側(cè)是縱向長(zhǎng)屋“護(hù)厝”。房門都開(kāi)在院子里面，形成一個(gè)合院建筑，只有中間的大門可以進(jìn)出，🂣🐥🁻傳說(shuō)中的閩南圍屋就是這樣的，這是以前一個(gè)家族，居住在一起，為了防土匪和海盜所建🎼🖗設(shè)的圍屋，已經(jīng)建成有500多年了。

    院中的地面，由多塊較大的石板組成，堅(jiān)實(shí)耐用，油光锃亮，顯示著年久使用的🙬🍛痕跡。

    四周房屋的木門，古舊黝黑，大部分都是滿身斑駁📰🞤🖇，不知道經(jīng)歷過(guò)多少年的風(fēng)吹雨打，煙熏火燎，日曬霜侵🙡🋹。🂣🐥🁻

    現(xiàn)在的古厝里面，已經(jīng)沒(méi)有人居住了，只有一位林📰🞤🖇老伯在看門清掃。

    仙仙姐姐介紹說(shuō)：這里以前💣📯的人🃁們都會(huì)在庭院中間曬茶葉，做茶?，F(xiàn)在到了采茶的季節(jié)，很多游客過(guò)來(lái)參觀，游客多的時(shí)候，就有人在這里進(jìn)🊱🔄♰行茶葉的古法制作，現(xiàn)在不是茶葉采摘的季節(jié)，就沒(méi)有人了。

    她們參觀了傳統(tǒng)做茶的工具，

    懸掛在中庭的搖🋖🙗🊤青大竹籃，放滿竹篩子的多層發(fā)酵架，轉(zhuǎn)籠式殺青機(jī)，揉捻機(jī)，干燥機(jī)。

    然后，幾個(gè)人就坐在古厝里，林老伯給他們端過(guò)來(lái)一壺茶，四只杯子，四個(gè)人悠然自得，品茶歡笑，不亦🋵🝩🍴樂(lè)乎！

    “仙仙姐，這個(gè)茶🋜🚊👫葉是怎么制作出來(lái)的？我聽(tīng)說(shuō)炒茶，是不是茶葉要拿一個(gè)大鍋來(lái)炒？”樂(lè)樂(lè)姐姐問(wèn)道。

    “哈哈，炒茶是一道工序，那是綠茶的殺青工序，我們?yōu)觚埐璧墓ば虿皇沁@樣的。”仙仙姐姐開(kāi)始介紹烏🋵🝩🍴龍茶的制作工藝。

    烏龍茶的制作工藝

    烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之🖏👦間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香并有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。烏龍茶的制造，其工序🅼🋹🞓概括起來(lái)可分為🕮🍀：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成烏龍茶特有品質(zhì)特征的關(guān)鍵工序，是奠定烏龍茶香氣和滋味的基礎(chǔ)。

    1、采青（采茶）：