僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故名三杯雞。

    因?yàn)榕胫茣r(shí)不放湯水，火候很難把握，不是廚子們片刻間可以掌握的，所以這道菜是余生親自動(dòng)手烹制的。

    三杯雞在砂缽內(nèi)和小火爐上煨燉而成，肉質(zhì)酥爛，香味四溢，擺在面前頓時(shí)勾起了許多人的饞蟲。

    有前面的叫化雞和太爺雞墊肚子，周百川對(duì)雞肉的美味已經(jīng)有了許多認(rèn)識(shí)，期待已經(jīng)了然于胸。

    然而，當(dāng)他用筷子挑起三杯雞送到口中時(shí)，還是被驚艷了。

    不同于叫化肉自身的肉香，也不同于茶香相伴的太爺雞，三杯雞肉香味濃之余，甜中帶咸，咸中帶鮮。

    幾乎將米酒，豬油的口感發(fā)揮到了極致，也與雞肉自身的香融合的相得益彰。

    余生的這道三杯雞，口感柔韌，咀嚼感強(qiáng)，讓眾人陶醉，回味，久久不愿出聲，沉浸在味道中不可自拔。

    許久之后，周百川才嘆息一聲，“余掌柜做的一手好雞，怕是以后再吃別的雞食之無味咯。”

    在座的諸位深有同感的點(diǎn)點(diǎn)頭，城主慢條斯理的嘗著三杯雞，吃著紹興酒，權(quán)當(dāng)作什么也沒聽見。

    不得不說，這三杯雞在紹興酒的滋潤(rùn)下，鮮味更勝，下酒正合適，讓人不由自主的貪杯。

    稍飽一些后，城主又與眾人談起了話，無非是總結(jié)過去一年揚(yáng)州諸事，同時(shí)暢想一下?lián)P州城下一年的未來。

    東山將開辟商路的消息雖然已經(jīng)在城里已經(jīng)傳的沸沸揚(yáng)揚(yáng)了，但從城主口中得到確切的消息后，在座的還是很高興。

    這里面的商機(jī)自不用多言，四大家當(dāng)即向城主表示了大力支持，捉妖司和捉鬼司也全聽城主的吩咐。

    “城主毋須多言?！敝馨俅ㄅ闹馗馈安还苁且X，還是要人，我們周家絕不落后于人?！?br/>
    莊子生的父親莊生打趣道“你們周家有什么人，也就扣著我兒媳婦裝門面?！?br/>
    他向城主拱手，“城主，還請(qǐng)您給做個(gè)主，子生和鳳姑娘已經(jīng)老大不小了，您說是不是得早點(diǎn)完婚?！?br/>
    周九鳳呆在后面不便說話，周百川替她開口了，“咱們兩家之間的兒女私情就不必驚動(dòng)城主了。”

    卜家家主卜算子及時(shí)幫了莊生一把，“不錯(cuò)，再者說子生不已經(jīng)放出話了，明日燈會(huì)博得頭籌后就請(qǐng)求完婚?！?br/>